为全面提升学校食堂从业人员的消防安全意识和初期火灾处置能力，掌握烟雾环境下的个人防护和应急逃生技能，4月22日下午，后勤管理部、保卫部联合进行了一场针对餐饮场所的消防演练。后勤管理部及保卫部相关领导、饮食管理中心全体人员、学生食堂从业人员共50余人参加活动。

演练设置“油锅着火扑灭、消防栓及水带连接与使用、明火扑救、防烟面罩的佩戴”四个科目。本次演练坚持“真火、真水、真器材、真动作”，完全模拟食堂后厨及周边区域可能发生的真实火情与浓烟环境，使食堂从业人员对火情的发生及扑灭有直观感受，克服恐火心理，做到冷静处置。

演练开始后，先由保卫部消防科的工作人员及餐饮公司的教练员进行操作要领的讲解，对相关器材的功能、使用步骤、扑火要点、现场注意事项等进行明确和演示，随后由各食堂派出的代表进行实际操作，教员指出存在的问题，通过逐一演练，使每一位参演人员消防操作水平得到了提高。

学生食堂能源使用主要以电器及天然气为主，日常工作中存在使用明火的情况，是消防安全的重点防范场所。此次消防实战模拟演练，面向食堂常见的消防风险和隐患，针对性强，环境模拟真实，切实增强了餐饮从业人员的消防实战技能和应急能力提升，为安全生产和建设“平安校园”夯实了基础。（后勤管理部供稿）